Påskemuffins

Påsken nærmer seg med stormskritt,

og i den anledning var det på tide å 

lage noen gode påskemuffins.

De e ganske søte, 

om du spør meg ;)

Til 12 store muffins:

1/2 kopp smeltet smør (ca.1.75 dl)
1 kopp sukker (ca 2.5 dl)
2 egg
1/2 kopp melk (ca 1.75 dl)
2 kopper mel (ca. 5 dl)

2 ts bakepulver
1/2 ts salt 

100 gr mørk sjokolade 

  

Kokosstrø

Gul konditorfarge

Rødkonditorfarge 

Smørkrem: 

200 gr melis

125 gr smør, mykt 

1 ts vaniljeessens 

1) Rør sammen egg, smeltet smør og melk.

2) Bland sammen mel, sukker, bakepulver. Vend det forsiktig inn i det flytende.

Vend inn hakket sjokolade.

Spar ca. 20 gram til pynt (øyne).

3) Smør en muffinsform i  "stål" med litt olje eller smør,

evt bruker du muffinsformer i papir.

Fordel røren utover i formene.

4) Steikes på 200 grader i ca 15 min. 

5) Lag smørkrem ved å vispe sammen melis og mykt

smør med en elektrisk håndmikser.

Smaksett med vaniljeessens.

6) Sett til side ca. 2-3 spiseskjeer smørkrem, 

og bland inn en dråpe rød og gul konditorfarge.

Denne smørkremen skal bli oransje til nebbet. 

Resten av smørkremen farger du med gul konditorfarge. 

7) Hell kokosstrø i en kopp og bland inn noen dråper

gul konditorfarge.

8) Når muffinsene har kjølt seg ned, kan du smøre på 

vaniljesmørkremen med en spatel/slikkepott 

eller kakesprøyte.

Strø over kokosstrø, putt på øyne 

og lag et nebb ved hjelp av kakesprøyte.

Du kan fint bruke en vanlig blank plastpose til smørkremen 

og klippe hull nederst også.

Nyt noen herlige sjokoladefylte påskemuffins!
God påske  ;)