lørdag 18. september 2010

Smoothies, eller fruktis om du vil


Lyst på noe godt som ikkje e altfor usunt?
Då har eg noen godbiter til deg ;)

Sleng sammen en smoothie!
200 gr frosne bringebær eller andre bær (eg bruker mest bringebær, jordbær og blåbær)
1.75 dl kesam vanilje, mager (halve pakken)
Evt kan du tilsette en banan.

Kjør det for full guffe i en mixer, og vips så har du en herlig og relativt sunn smoothie ;)



Cudos til Gunhild for disse :)

Ps: Eldorado har rimelige 400 grams-poser med frossen frukt til rundt 20-kroningen.

Eggetortilla



I følge tapasboken e dette en tortilla, men på norsk vil vi helst kalle det en slags omelett tror eg.
Det e riktignok en veldig stor omelett, laget i liten langpanne.
Størrelsen gjør den perfekt til å skjære opp i firkanter til tapas :)

Ovnsbakt tortilla
Gir 40-50 biter

Olivenolje
1 stort fedd hvitløk, knust
4 purrer (bruk alt), finhakket
1 grønn paprika
1 rød paprika, finhakket
5-6 store egg
1 1/2 dl lettrømme
175 gr revet ost (gjerne cheddar & parmesan, eller en av de kombinert med norvegia for en mer nøytral smak)
3 ss ferskklippet gressløk
salt & pepper

1) Forvarm steikeovnen til 190 grader. Kle en liten langpanne med aluminiumsfolie, gjerne et dobbelt lag. Pensle formen med olivenolje.

2) Ha hvitløk, purre, paprika og litt olje i en panne. Steik på middels varme under omrøring i 10 min eller til løken e myk. Avkjøl.



3) Pisk egg, rømme, ost og gressløk i en stor bolle. Rør inn de avkjølte grønnsakene. Smak til med salt og pepper.

4) Hell blandingen i formen. Glatt til overflaten. Steikes i 30-40 min, eller til overflaten e gyllenbrun. Avkjøles til den har satt seg godt. Vend tortillaen opp ned på et skjærebrett og fjern folien.
Reinskjær den sånn at det blir fine biter, om du ønsker det ;)
Skjæres opp i like biter, stikk en tapaspinne gjennom.
Serveres med grønn salat, eller som tilbehør til feks annen tapasmat.



Enjoy, for denne var nammenam!

Tapas, minipizza



Onsdag denne uken var det endelig duket for tapaskveld!
Alle jentene skulle ta med seg én rett, og jaggu hadde alle med seg fantastisk mat!
Til denne kvelden laget eg og Gunhild vårruller (lite tapas, haha), tomatreder, foccacia, eggetortilla, sopp og minipizza. Andre ting som dukket opp på bordet var feks kylling, couscous, tzatsiki, aioli, oliven, fetaost, pastasalat, mozarellasalat og serranoskinke med syrlig ost og chili.
Mildt sagt blandet mat fra flere land ;)

No har eg ikkje alle oppskriftene fra alle, men eg kan i allefall dele mine.

Minipizza med spinat, tomat og pinjekjerner
Gir ca 35 pizzaer

2 ss spansk olivenolje
1 løk, finhakket
1 hvitløksfedd, finhakket
1 boks hakkete tomater + 1 ss sukker
125 gr babyspinat (går fint å bruke vanlig også)
salt & pepper
pinjekjerner

Pizzabunner:
4 ss varmt vann
25 gr tørrgjær
220 gr hvetemel
1/2 ts salt
en klype sukker


Lag først deigen:
Ha mel, tørrgjør og salt i en stor bolle.
Ha i vannet og samle deigen. Elt deigen i 10 min før du setter den til heving et lunt sted i en time.

Lag fyllet:
Varm olivenolje i en panne, steik løken i fem minutter til den e myk.
Sleng i hvitløk på slutten av surretiden. Tilsett tomatene og sukkeret.La det småkoke og redusere i 5 min. Tilsett spinat og krydder.

Så må minipizzane bakes ut:
Elt deigen godt i 2-3 min. Kjevle ut til et stort rektangel og lag runde leiver, gjerne med et glass om du ikkje har former. Resten av deigen kan du elte igjen, kjevle ut og lage nye runde leiver.

Fordel fyllet på pizzaene, strø over pinjekjerner etter smak og behag.
Steikes på 200 grader i 10-15 min.

(Før ovnen, de hever en del under steiking)


Drypp litt olivenolje over før servering.

No hadde eg bare dårlige bilder, laget grådig mye mat den dagen og hadde dårlig tid. Men de ser mye bedre ut close up, og jaggu var de gode for min mage ;)

mandag 6. september 2010

Våruller


-Så godt, og så utrolig enkelt!

Gunhild og eg bestemte oss for å lage vårruller, UTEN frityrsteiking. Det e nemlig mye sunnere enn vanlige vårruller. Det gikk helt supert å steike de i ovnen uten olje. Oh lucky day!
Du kan selvfølgelig variere fyllet i vårrullene dine, det e bare til å prøve seg frem. Men når du har laget dine egne, går du aldri tilbake til frysedisk-vårrullene.
Eg e fullstendig avhengig, det e så utrolig godt! Så selv om Gunhild har delt denne oppskriften med noen, så tar eg på meg oppgaven å spre den videre :)

Du trenger:
350 gr kjøttdeig
3-5 gulrøtter, raspet
1 stor løk
1/2 pakke glassnudler
1 rød fersk chili
1 vårløk
1-2 ts glutamat
2-3 ts salt
2-3 ts sukker
24 filodeig-flak
Evt litt olje til pensling
Sweet chili-saus

1) Steik kjøttdeig, finnhakk den godt.
2) Trekk glassnudler i oppkokt vann, ca 3 min. Klipp glassnudlene litt opp når de e ferdig.


3) Finhakk løk, vårløk og chili (bruk hansker, ikkje klø deg i øynene). La det varmes med kjøttet. Rasp gulrot i den minste størrelsen på rivjernet.
4) Bland alt sammen i en bolle, tilsett glutamat, sukker og salt.
5) Legg et filoflak på skrå mot deg. Legg en stripe fyll på flaket (ca 2 ss), brett den skrå delen over, legg inn sidene og rull sammen.


Dette e filoflakene vi bruker, kjøpt på Global Food. De finnes i de fleste innvandrerbutikker. La filoflakene ligge i et varmt fuktig håndkle, då blir de lettere å arbeide med.

6) Steik i ovnen på 200 grader i ca 15-20 min. Serveres med chilisaus! So easy!



Enjoy!