onsdag 31. august 2011

Bondebrød


Her får du oppskriften på et enkelt grovbrod. 


Opprinnelig oppskrift fra Henrik Rosenvold.
Se mer her!

Du trenger: 

6 dl vann
2 ss olje
25 g gjær
2 ts salt
1 dl linfrø
1 dl solsikkefrø
4 dl sammalt rug, grov
ca 9 dl hvetemel



1) Varm vannet til ca 37°C. 
Ha oljen i. 

2) Rør gjæren ut i litt av vannet. 
Ha i resten av vannet, saltet og den sammalte rugen.
Tilsett linfrø og solsikkefrø. 

3) Bland inn mel, litt og litt.
 Eg bruker kjøkkenmaskin for en smidig deig. 
Fordi eg har en liten maskin, tar eg
litt og litt av ingrediensene i maskinen 
og kjør det i flere runder. 
Elter så tilslutt deigklumpene sammen
til en smidig klump.

4)  La deigen heve 1 time på et lunt sted.

5) Etter endt hevetid eltes deigen godt med 
litt ekstra mel. 

 6) Del deigen i to og  form de til lubne brød.
Strø litt rugmel over brødene.



 7) Legg de på en plate dekket med bakepapir og
 la de heve uten klede til dobbel størrelse, ca 30 min. 
Snitt brødene med en sylskarp kniv. 
Skjær tre-fire snitt, dypt og raskt.
Eg pensler med egg og pynter med solsikkefrø.


8) Steik brødene på nederste rille i 
30-35 min på 200°C.

Brødene e ferdig når du hører en hul
 lyd når du dunker på undersiden
av brødet. 

Avkjøles på rist.


Her skal det forresten sies at eg med vilje har laget to
ekstra svære brød. Dine brød med samme oppskrift
vil bli litt mindre ;)

søndag 14. august 2011

Pizza med kryddersalami og soltørkete tomater


Du trenger:



Pizzabunn:
2,5 dl lunkent vann
25 gram gjær
ca 1/2 ts havsalt
2 ss olivenolje
5-6 dl hvetemel

Fyll:
Kryddersalami 
(eg brukte med ekstra pepper)
Tomat
Løk
Norvegia
Soltørket tomat
+ litt olivenolje 

Deigen:
1) Bland sammen alt sammen, 
og kjør det i en kjøkkenmaskin eller 
elt for hånd til deigen e smidig og lett.
Hold igjen litt av melet sånn at du ikkje 
ender opp med en hard deig.


2) La heve i 30 min på et lunt sted.
Kjelve ut deigen til et rundt pizzaemne.

3) Kjør soltørket tomat i en blender.
Tilsett ekstra olje om nødvendig.

4) Fordel soltørket tomat utover pizzadeigen.
Strø over ost.

5) Skjær tomat og løk i skiver.
Legg over osten.
Tilslutt legger du over kryddersalamien.

6) Steikes på 250 grader i ca 10-15 min.
Følg med på osten ;) 




torsdag 4. august 2011

Bakt potet med BBQ-kjøttdeig


Herlig bakt potet fylt med
BBQ-kjøttdeig, toppet med
bacon og purre?
Rømmeklatt ved siden av?
JA TAKK!

Oppskrift fra tvilling-medmatmonster;
Linn! 

Til 4 veldig sultne personer:

8 middels store poteter
400 gr kjøttdeig/karbonadedeig
BBQ-saus
(vi brukte en spansk) 
1 purre
1 pk bacon
1 beger rømme

1) Kjøp bakepoteter, 
eller surr rundt aluminiumsfolie sjøl.
Steikes i midten av ovnen
på ca. 200 grader i ca 1-1.5 time.
Kommer an på størrelsen av poteten.
Stikk med gaffel for å kjenne om 
de e klar.

2) Steik kjøttdeig og rør inn BBQ-saus.

3) Finhakk purre (la den være rå)
og steik bacon i små biter.

Serveres med en klatt rømme. 

Då gjenstår det bare å dandere og spise!
Velbekomme! 

onsdag 3. august 2011

Ovnsbakte grønnsaker og kylling

 Dagens middag e en typisk
sommerrett..
Ovnbakte grønnsaker av valgfri sort
og kyllingfilet.
Dette e mat som nesten lager seg sjøl!
 Grønnsakene kan du som sagt
variere og velge sjøl.

Til en stor langpanne brukte eg:

4 poteter
1 grønn paprika
1 rød paprika
2 rødløk
1 aubergin
1 squash
10 fedd hvitløk
3 kyllingfileter
Olivenolje
Salt/pepper
Spicy paprikakrydder
Timian

1) Skjær alle grønnsakene og kyllingen
i middels store biter.

2)Hell olivenolje over langpannen,
legg grønnsaker og kylling tett i tett.


3) Hvitløken fjerner du bare skallet på
og legger feddene hele i langpannen.

4) Hell over ekstra olivenolje.
Krydre med salt, pepper, 
paprikakrydder og timian.
Eller andre krydder du liker ;)

5) Steikes i midten av ovnen,
175 grader i 60 min.

Eg laget også en liten fløtesaus med
ekstra moden cheddar til.






Sommerlunsj


Dagens lunsj ble en herlig
mozzarellasalat!
Nydelige solmodne spanske tomater,
mozzarella, koriander 
(skulle selvfølgelig vært basilikum)
olivenolje og balsamico.
Og litt salt og pepper selvfølgelig..

Rett og slett nydelig!
En fryd for ganen!




tirsdag 2. august 2011

Kyllingbruschetta


Kyllingbruchetta e en stooor favoritt
hos undertegnede, og her
får du min versjon av herligheten..

Til 4 veldig sultne personer:

600-700 gr kyllingfilet
2 lange lyse baguetter
5 store modne tomater
1 bunt koriander/basilikum 
(begge deler e veldig godt,
men hver for seg)
1 liten løk (gjerne rød) 
2 klumper mozzarella
100 gr revet moden cheddar
2 fedd hvitløk
Olivenolje
Salt/pepper 

1) Skjær baguettene i skiver på langs.
Legg de på et bakepapir og drypp over 
olivenolje.
Knus et hvitløksfedd med bladet på
en kniv, og gni feddet over baguettbitene.

2) Skjær kylling i middels store biter
sånn at de passer baguettene.
Steikes på middels varme i steikepannen.
Bruk gjerne litt salt og pepper. 

3) Skjær tomat i små biter.
Bruk bare selve tomatkjøttet,
ikkje frøene og gugget.
Då vil salsaen bli altfor våt.

4) Finhakk løk og grovhakk koriander
eller basilikum.
Bland sammen med tomatene.

5) Legg tomatsalsaen over baguettbitene.
Legg en kyllingbit på toppen.
Dryss over mozzarella i små biter
og revet cheddar.

6) Steikes i midten av ovnen på 225 grader 
til osten er gylden.
Ca. 10 min.



Beklager dårlig bildekvalitet ;)


mandag 1. august 2011

Appelsin- og sitrondrikk


Dagens syrlige sommerdrikk..

Til ca 1.5 liter:

4 appelsiner
1 sitron
Litt over 1 liter vann
Kan gjerne byttes ut med sprite.
Evt. litt sukkersirup.
Ekstra appelsin og sitron til pynt 

Skvis ut saften av appelsiner og sitron.
La det  renne gjennom en tynn sil
for å få vekk fruktkjøtt og steiner.
Hell over i en mugge med kaldt vann.
Tilsett skiver av appelsin og sitron,
og masse isbiter.