søndag 21. februar 2010

Spicy mac n'cheese



Mac n'cheese e en ganske populær rett blant amerikanerne.
Eg derimot hadde aldri prøvd den før, og fant ut at det måtte vel være noen gode oppskrifter der ute..
Eg bestemte meg for å lage en litt sterk utgave med chili! Yummy!

Du trenger:
Makaroni
Litt smør
5 dl melk (lett eller hel)
4-5 spiseskjeer mel
Litt chili (eg brukte 2 små)
Ost etter preferanse (eg brukte norvegia og cheddar siden det var det eg hadde i kjøleskapet.. Fyll rivjernet med ost.. Det blir en fin mengde! )
1/2 teskje dijonsennep
Muskat
Salt & pepper

1) Lag hvit saus ved å smelte ca 50 gr smør i en panne. Rør inn hvetemelet og spe på med melk litt og litt mens du rører kraftig. Tilsett dijonsennep (pass på så det ikkje blir for mye, det overdøver alle smakene),litt muskat, salt og pepper. La sausen koke på svak varme i 10 min.



Tilsett finhakket chili (husk å fjerne frøene og ikkje klø deg i øynene), 3/4 av osten og la den smelte mens du rører forsiktig rundt. Hvis du bruker cheddar får du då en fin gulfarge på sausen.



Samtidig som du har gjort alt dette skal du ha kokt makaroni i lettsaltet vann, litt mindre enn al dente siden de skal inn i ovnen igjen..



Hell makaronien over i en ildfast form, og hell ostesausen over. Bland godt.
Strø resten av osten på toppen. Gratineres i ovnen på 200 grader i 30 min.



Då gjenstår det bare å nyte herligheten!




Tips: Kvern tørre skiver (helst lyse) i en food processor sånn at de blir finmalt og strø de på toppen i stedet for ost.. Nammenam!

fredag 5. februar 2010

Verdens beste sjokoladekake



Denne sjokoladekaken e en fantastisk god kake! Masse melkesjokolade og nonstop på toppen! Kan det bli bedre?
Den har falt i smak hos alle som har smakt den, og den vil nok falle i smak hos deg og!

Du trenger:
200 g kokesjokolade eller melkesjokolade
200 g smør
4 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl hvetemel

Glasur:
200 g melkesjokolade
25 g smør
1 pose melkesjokolade-nonstop eller smarties

Dette gjør du:

Smelt smøret i en liten panne. Brekk i sjokoladen og la den smelte i smøret. Rør blandingen jevn.




Skill eggene.



Pisk eggehvitene stive og sett til side. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis.



Ha sjokoladeblandingen i eggedosisen vekselsvis med hvetemelet (bruk en stålvisp, sånn at røren blir klumpfri og jevn). Vend i eggehvitene forsiktig tilslutt.
Vend i eggehvitene i to eller tre omganger for å bevare mest mulig luft i røren. Ha først i litt av eggehvitene og rør kraftig til deigen e luftig og tynnere i konsistens. Vend deretter i resten forsiktig med en slikkepott, og ikkje rør mer enn at eggehvitene så vidt e blandet jevnt inn i røren.



Ha røren i en rund kakeform (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Steik kaken på nederste rille i ovnen, 175°C i 30-35 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken forsiktig fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.




Glasuren lager du vet å smelte sjokolade og smør på svak varme.
Sørg for at kaken e godt lunken før du smører på glasuren. Hakk nonstop og strø de over tilslutt.
Du kan eventuelt bruke smarties, det e minst like godt!
Som du ser har eg prøvd begge deler :)




Ekstratips: La kaken steike full tid, del den i to og fyll med vaniljekrem i midten.. Nammenam!

Enjoy! :)