torsdag 26. mai 2011

Ostekake-brownies



Ostekake + brownies = sant!
Ååå, så fantastisk godt!
Perfekt helgekos, men smaker
selvfølgelig like godt når som helst!
Oppskrift fra David Lebovitz. 

Til en liten langpanne:

Til browniesrøren: 
85 gr usaltet smør 
200 gr mørk kokesjokolade
2 store egg, romtempererte
70 gr hvetemel
75 gr sukker 
1 ts bakekakao
1/8 ts salt
1 ts vaniljeessens 

Til "ostekaken":
200 gr philadelfiaost
1 eggeplomme
75 gr sukker
1/8 ts vaniljeessens 

1) Brekk ca 115 gr kokesjokolade i biter.
Skjær smør i biter.
Legg alt i en skål og la det smelte i mikroen på 30 sek.
intervaller, eller over et vannbad.

2) Mål opp sukkeret og tilsett sjokolade/smørblandingen.
Rør godt. 
Tilsett ett og ett romtemperert egg.

3) Rør inn mel, salt, bakekakao og vaniljeessens.
Vend tilslutt inn resten av sjokoladen som du hakker
i små biter.


4) Visp sammen philadelfia, sukker og eggeplommen.
Tilsett vaniljeessens tilslutt.

5) Hell over browniesrøren i en liten smurt langpanne.
Spar litt røre, ca noen skjeer. 
Hell over osteblandingen.

Tilslutt heller du over litt browniesrøre.
Spre den utover med enden av en slikkepott, 
lag "swirl"-mønster.


Eg drysset også over litt daim-kuler på gøy.

6) Steik kaken på nederste rille i ca 20-30 min, 180 grader.
Pass på at kaken ikkje oversteikes.
Brownies skal være myke og saftige,
men her velger man selvfølgelig sjøl kor
"rå" man vil ha de. 

La kaken avkjøles og server med is eller friske bær.







fredag 20. mai 2011

Forkledde arme riddere



Som overskriften sier, "arme riddere" i forkledning..
Denne versjonen har tortilla fylt med banan og 
peanøttsmør, dynket i eggeblandingen.
En herlig, men mektig frokost/dessert.
Litt nugatti eller sjokoladesaus e veldig
godt som tilbehør.


Til 4 porsjoner ( 2 tortillaer til hver): 
  
8 tortillaer
3 bananer
8 ss peanøttsmør 
4 egg
1 ts kanel 
2 ts sukker
1 dl skummet melk

 Bær til pynt

1) Skjær banan i skiver.
Legg en tortilla flatt og legg bananskiver på langs.
Smør over 1 ss peanøttsmør.
Rull sammen tortillaen.
Gjør dette med alle tortillaene, 
og  legg de rullet ved siden av hverandre
i en ildfast form.

2) Visp sammen eggene og rør inn melk,
kanel og sukker.
Hell blandingen over tortillaene.

3) Steikes i ovnen på 175 grader i ca. 20 min. 
Serveres med friske bær. 




torsdag 19. mai 2011

Sjokoladekake med bringebærmousse



Her kommer årets 17 mai kake, 
 "Himmelsk mørk sjokoladekake med chili",
men med bringebærmousse på toppen.
Utrolig frisk og god mousse med et hint av syrlighet.
 Kjempegod sommerkake! 




Til kaken:

300 g mørk sjokolade (70% kakao)
125 g romtemperert usaltet smør
1 ts revet chili
6 egg
175 g sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts kakao

Bringebærpuré fra passion4baking:

500 g frosne eller ferske bringebær
150 gr sukker
Saften av 1 sitron

Bringebærmousse  
400 g bringebærpuré
5 dl fløte
5 gelatinplater
250 g philadelfiaost
1/2 dl sukker

Kaken: 

1) Smelt sjokoladen sammen med smør i et vannbad.
Evt. kan du smelte i mikroen på 30 sekunders
intervaller, rør mellom hver gang.
Riv chili og bland inn i sjokoladeblandingen.


2) Skill eggehvitter fra plommer, 4 egg.
De to siste eggene sparer du til etterpå.
Visp eggehvittene stive, tilsett halvparten av
sukkeret ca. halvveis.
Hell over i en annen bolle.


3) Visp eggedosis av eggeplommene, de to resterende
eggene og sukkeret.

4) Hell sjokoladeblandingen inn i eggedosisen
mens mixmasteren går på lav hastighet.
Bland inn kakao og vaniljesukker.

5) Vend inn eggehvittene med store bevegelser.
Prøv å ikkje slå luften ut av røren, rør til
det akkurat e blandet inn.




6) Smør en 24 cm diameter springform med olje/smør,
strø gjerne over litt semulegryn så du får kaken av etterpå.
Du kan godt bruke smurt bakepapir og.
Hell røren over i formen, og steik kaken på nederste
rille på 180 grader i ca 35-40 min.
Kaken kan godt sprekke litt på toppen.

Bringebærpuré:
1) Legg bringebærene i en panne sammen
med sukker og sitronsaft.
Kok opp og la det koke på svak varme
i 5 minutter.

2) Bruk en fin sil og press all saften igjennom
med en skje.
No har du bringebærpuré. 

Bringebærmousse:
1) Bløtlegg gelatin i kaldt vann et par minutter.
Varm opp bringebærpureen igjen og 
klem vannet godt ut av gelatinplatene og rør de
inn i den varme bringebærpureen.
Avkjøl bringebærpureen. 

2) Putt philadelfiaosten i en mikser sammen 
med halvparten av bringebærpureen. 
Bringebærpureen må være avkjølt. 
Miks dette lett og tilsett så andre halvparten av pureen.
Miks det godt sammen.


3) Visp sammen fløte og sukker i en annen bolle,
 men ikkje pisk for lenge.

4) Bland sammen kremen med bringebærblandingen.
Miks godt sammen. 


5) Settes i kjøleskapet i minst en time før det 
smøres på den avkjølte kaken. 

Pynt med friske bringebær!
Nyt en herlig kake!


Ps: Det kan bli litt i overkant med bringebærmousse,
anbefaler å sette til side to serveringsglass med mousse
som kan nytes dagen derpå.





Eg beklager mitt fravær, desverre kan
det hende det fortsetter en stund til.
Pc i trassalder + mangel på internett
stopper daglige innlegg.

fredag 6. mai 2011

Ananas-smoothie med kokos


Gradestokken viser 10 grader,
og då må det drastiske trekk til
for å få sommerfølelse..
Ananas smaker alltid sommer
i moden tilstand, 
og sammen med kokos og vanilje
blir det herlig!

Du trenger:

1 moden ananas
(frossen eller fersk) 
2 dl vaniljeyoghurt
4 ss kokosstrø
Evt. isbiter.

 Skjær ananas i biter.
Kjør ingrediensene i blenderen,
tilsett isbiter hvis du bruker fersk ananas.
Serveres med et dryss kokos!

God helg! 


torsdag 5. mai 2011

Kyllingpasta med mango


En herlig sommerlig pasta 
med mango coming your way..

4 porsjoner:

4 kyllingfileter
2 modne mangoer
300 gram pasta
1 dl rosiner
1 rødløk
2 fedd hvitløk
1 ts kanel
1 ts paprikapulver
1/4 ts kardemomme
1/2 ts spisskummen
1/2 ts kajennepepper
1 ss gurkemeie
 Salt
Olje 

1) Skjær kylingfileten i biter.
Bland sammen krydderet og gni det inn i kyllingen.
La det stå under plast en halvtime.

2) Kok pasta i rikelig saltet vann. 

3) Finhakk hvitløk og litt av løken,  
fres dette på middels varme i  
litt olje.
 Hiv oppi kyllingen og steik til den e
gjennomsteikt.

4) Skjær mango i ruter.
Grovhakk resten av løken.
Tilsett løk og rosin i pannen litt før 
kyllingen e ferdig.
Bland inn mangoen og la den varmes.
Tilslutt vender du inn pastaen og lar det surre 
på svak varme et minutt eller to.  

Serveres gjerne med et dryss fersk koriander.



 
 
 


onsdag 4. mai 2011

Spinatpasta med hvitløk og chili


En kjapp og enkel liten godsak..

Til 1 person:
50 gr valgfri pasta
100 gr spinat
1 fedd hvitløk
1 chili
(Eg brukte 1/2 gul habanero)
1/2 rødløk
1 dl fløte
Litt parmesan
Olivenolje 

1) Kok pasta i rikelig saltet vann

2) Finhakk hvitløk og chili, 
fres lett i litt olivenolje.
Tilsett rødløk og surr på svak varme.

3) Når pastaen e klar, hiver du oppi spinaten. 
Det kan se mye ut,
men den synker fort sammen.


4) Hell over fløten, og la den koke inn 
på svak varme.
Du kan gjerne krydre med salt og pepper.

5) Tilslutt slenger du oppi pastaen 
og blander.

Serveres med et dryss parmesan 
og gjerne litt tomat.


tirsdag 3. mai 2011

Himmelsk mørk sjokoladekake med chili og kvikklunsj



Når man ikkje får sove, så tenker
man på kaker, eller mat generelt.
Okei, kanskje det bare e eg som gjør det.
Uansett har eg lenge hatt lyst til å lage mørk
sjokoladekake med chili, og så kom det en 
idé om at kvikklunsjsjokolade hadde gjort seg 
sammen med dette, og vips så ble denne 
kaken til..

Inspirert av klikk.no 
Du trenger:

300 g mørk sjokolade  (70% kakao)
(Spar 50 gram til krem) 
125 g romtemperert usaltet smør
1 ts revet chili
6 egg
175 g sukker
3 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
1 ts kakao
Kvikklunsjsjokolade 

1) Smelt sjokoladen sammen med smør i et vannbad.
Evt. kan du smelte i mikroen på 30 sekunders
intervaller, rør mellom hver gang.
Riv chili og bland inn i sjokoladeblandingen.

2) Skill eggehvitter fra plommer, 4 egg.
De to siste eggene sparer du til etterpå.
Visp eggehvittene stive, tilsett halvparten av 
sukkeret ca. halvveis.
Hell over i en annen bolle.

3) Visp eggedosis av eggeplommene, de to resterende
eggene og sukkeret.

4) Hell sjokoladeblandingen inn i eggedosisen
mens mixmasteren går på lav hastighet.
Bland inn kakao og vaniljesukker. 

5) Vend inn eggehvittene med store bevegelser.
Prøv å ikkje slå luften ut av røren, rør til 
det akkurat e blandet inn.

6) Smør en 24 cm diameter springform med olje/smør,
strø gjerne over litt semulegryn så du får kaken av etterpå.
Du kan godt bruke smurt bakepapir og.
 Hell røren over i formen, og steik kaken på nederste
rille på 180 grader i ca 35-40 min.
Kaken kan godt sprekke litt på toppen.

7) Visp krem av fløte og litt sukker.
Vend inn 50 gram smeltet sjokolade.
Smør dette utover den avkjølte kaken,
strø over hakket kvikklunsjsjokolade. 

For å være ærlig, så e dette en av de beste
sjokoladekakene eg har laget.
Den e saftig, rik på smak og tvers igjennom
god, rett og slett!
Nyt en herlig kake med futt i!




mandag 2. mai 2011

Eplesyltetøy


En enkel versjon av eplesyltetøy..

Du trenger:

4 epler
1 ts kanel
2-4 ss sukker
(kommer an på eplenes syrlighet)
Evt. litt JAM syltepulver

Skrell eplene og skjær de opp i terninger.
La eplene koke i vann til til de e møre.
Tilsett sukker på slutten av koketiden. 
Evt. tilsetter du også JAM og koker videre i 2 min. 
Spar litt av kokevannet.

Kjør eplene lett i en blender sammen med kanel.
Bruk litt av kokevannet hvis syltetøyet blir for tjukt.
Tilsett mer sukker om nødvendig.
Du kan godt spare noen eplebiter som du rører
inn tilslutt, så får du chunky syltetøy.

Hell syltetøyet over på et reint glass,
oppbevares kaldt og mørkt. 


søndag 1. mai 2011

Havrebrikker med bringebær og honning



Plutselig dukket en idé om å lage havrebrikker
opp i hodet mitt, så då var det bare til
å sette i gang!

Til en liten langpanne:

7 dl havregryn
1 dl hvetemel
1 dl sammalt hvete, grov
1.5 dl brunt sukker
0.5 ts havsalt
0.5 ts bakepulver
3 ss varm honning
1.5 dl vann
6 ss bringebærsyltetøy
2 ss sesamfrø til topping

1) Bland sammen det tørre (minus sesamfrø).

2) Varm honning i mikroen og bland 
dette inn i det tørre sammen med vann.
Kna blandingen.

3) Dekk en liten langpanne med bakepapir, 
spre blandingen utover og trykk den flat og jevn.
Spar litt til å strø over på toppen.

4) Smør utover bringebærsyltetøy og strø over
havreblandingen du har til overs.
Strø over sesamfrø.

5) Steikes på 175 grader i ca. 30 min.

La havrebrikkene avkjøles før du skjærer de i firkanter.
De kan gjerne fryses!

Du kan gjerne tilsette nøtter i denne røren, 
min anbefaling e valnøtter.
Et lite dryss kanel i bringebærsyltetøyet 
kunne også vært godt.
Her finnes det vel egentlig uendelige muligheter.
Kos deg på kjøkkenet!