lørdag 30. juli 2011

Vannmelon- og ferskensalat med pistasjnøtter


Her kommer dagens enkle lunsj, 
en liten vannmelon"salat".

Skjær vannmelon og fersken i biter.
Strø over rensede pistasjnøtter.
Nam! 

torsdag 28. juli 2011

Lime-kylling


Liker du lime?
Då kommer du til å elske denne retten!
Fantastisk saftig og rik på smak, 
rett og slett kjempegod!
Dette e min tvillingsøster sin oppskrift,
så hipp hurra for Linn!

Til 4 porsjoner:

4 kyllingfileter
5 lime
1 beger rømme
4 porsjoner ris
ca. 100 gr mykt smør 
1 ts estragon

1) Vask limene, og tørk av.
Rasp av skallet, men ikkje den 
hvite delen. Finraspes.

2) Bland sammen mykt smør, 
limeskall og estragon.

3) Skjær snitt i kylligfiletene,
på langs.
Legg filetene i en ildfast form.
Dytt limesmøret ned i sprekkene.
Skjær limene i to, og press
ut all saften.
Hell over kyllingfiletene. 

Steikes på 200 grader i ca. 35-40 min.

4) Kok ris som anvist på pakken.

5) Når kyllingen e ferdig, 
blander du inn rømmen
i limekraften.

Det var vel ikkje så vanskelig vel?
Nyt en herlig rett! 


torsdag 21. juli 2011

Jordbær med pistasjis


Dette e ingen oppskrift, 
men et supert tips!
Nyplukkede jordbær med 
pistasjis e ufattelig godt!
Prøv du også,
hvis du ikkje har prøvd allerede.
Og det aller beste ville være å ha 
hjemmelaget pistasjis..
Oppskrift finner du HER!

tirsdag 19. juli 2011

Vannmelonjuice

En enkel sommerdrikk..
Alt du trenger å gjøre:
Skjær vannmelon i biter, 
fjern svarte steiner.
Kjør i en blender.
Du kan bruke isbiter 
hvis blenderen din tåler det.
Hvis ikkje tilsetter du isbiter
etterpå.
Sil vannmelonmassen gjennom 
en tynn sil, så får du
en fin juice.
Drikkes avkjølt!

lørdag 16. juli 2011

Kyllingsalat med melon



Her får du en kjapp
og enkel sommersalat..

Du trenger:

Kylling (filet eller grillet)
Vannmelon
Rødløk
Agurk
Reddiker
Honning
Lime
Salt & pepper

1) Skrell agurken og skjær den 
i litt tjukke biter.
Skjær opp vannmelon i terninger,
rødløk i halvmåner og reddiker 
i tynne skiver.

2) Steik kyllingfilet i litt 
olje med salt og pepper.
Evt. renser du en grillet kylling.
La kyllingen avkjøles.

3) Bland sammen alle ingrendiensene
og la det stå i kjøleskap en times tid.

4) Lag en liten dressing av
saften fra 1 lime og 1-2 ss honning.
Du kan også bruke sirup.
Hell over salaten og bland rett før servering.


fredag 15. juli 2011

Nonstop cookies


Herlige kjeks/cookies
fylt med nonstop
e vanskelige å motstå..
Aller helst kan du fylle de 
med smarties eller
M & M's.
De passer litt
bedre i størrelse.

Oppskrift fra Cooks Illustrated


Til ca. 25 middels store cookies:

170 gr meierismør
1 egg + 1 eggeplomme 
2 dl brunt sukker
1/2 dl hvitt sukker
6 dl mel  
2 ts vaniljesukker 
1 ts bakepulver
Non stop, smarties osv.

1) Bland sammen egg, sukker, vaniljesukker
og  mykt smør med en håndvisp
eller elektrisk mikser.
Visp til det blir litt kremete.

2) Bland inn bakepulver og
litt og litt mel.

Røren skal være litt vanskelig å jobbe med.

3) Bland inn nonstop eller lignende.

4) Form klatter med hendene.
Et triks for skikkelig "chewy" cookies:
Lag en litt stor klump i  hånden, 
riv den i to like store deler.
Legg disse oppå hverandre på steikebrettet.

Evt. lager du bare vanlige cookies :)

5) Steikes på 160 grader.
Steiketiden varierer ut i fra størrelsen
på cookiene.
12-15 minutter for store, 
8-12 minutter for små.
Jo mindre steiketid, jo mykere
cookies!

Husk å ikkje oversteike de ;) 


torsdag 14. juli 2011

Tomat og mozzarella-salat


Skikkelig gode modne tomater
og deilig mozzarella sender meg til himmels.
Sammen med basilikum utgjør de
en fin liten "salat".

Du trenger:

Modne tomater
Fersk mozzarella (klump)
Basilikum
Salt/pepper
Olivenolje

Skjær tomat og mozarella i tynne 
eller middels skiver.
Legg opp lagvis.
Legg gjerne basilikum i mellom.
Krydre med salt og pepper,
ringle over litt olivenolje.

Nyt en herlig og smakfull godbit!


onsdag 13. juli 2011

Vannmelon-salat med fetaost


På sommeren kan det være greit
å hive nedpå et lett måltid, 
i stedet for tung og langvarig
mettende mat.
En salat med vannmelon 
gjør absolutt susen! 

Til 2 store porsjoner:

1 hode hjertesalat
1/4 middels stor vannmelon
1/2 rødløk
Fetaost, gjerne naturell
(Eg brukte en "plate") 
Evt. vårløk

1) Skyll salaten og kjør den i en salatslynge.

2) Skjær vannmelon i terninger,
fjern svarte steiner.

3) Hakk rødløk, og skjær fetaosten
i terninger.  

Bland sammen, og vips så har du en deilig salat!

Litt olivenolje kan du godt ringle over.



mandag 11. juli 2011

Sommerfrisk agurk-lemonade


Den siste uken har eg vært innom
Stavanger, Suldal, Eidfjord og Voss..
Full rulle med andre ord!
No e det godt å roe ned med en 
deilig forfriskende lemonade.
Agurk i lemonade e fantastisk godt! 

Til 2-3 store glass:
1 stor agurk
Saften av 2-3 lime 
1/2 kopp sirup
(av sukker og vann)

1) Kok opp 1/4 kopp vann, 
tilsett 1/4 kopp sukker.
La sukkeret oppløse seg, 
og vips så har du en enkel sirup.
Trikset e å bruke lik mengde vann og sukker.



2) Skrell agurken og skjær den i biter.

3) Hiv agurk, limesaft og sirup i en blender.
Hell over vann til det dekker agurken så vidt.
Blend i vei!

4) Press massen gjennom en sil

(som vist på bildet),
så får du en fin og rein lemonade.

Forresten så smaker massen som
blir igjen kjempegodt ;) 


Serveres med isbiter og limeskiver.

Nyt smaken av sommer!

tirsdag 5. juli 2011

Sommer!

Endelig sommer i Bergen! 
Hurra!
Sommer betyr også at det e mye som skjer, 
og derfor blir det sporadisk blogging
fra min side.. 
Eg har vært en tur på Kreta, 
og om en stund blir det noen 
uker i Alicante. 
Men eg har ikkje sluttet å spise, 
så oppskrifter kommer med tiden..
No skal solen og livet nytes!

God sommer då folkens!
Hilsen Matmonsteret/Stine :)

fredag 1. juli 2011

Cookies med is

Her kommer helgens kosetips:

Chocolate chip cookies med is!
Lag hjemmelagde cookies, legg is 
på cookien, legg en annen cookie over.
Veldig enkelt, og veldig godt!
Du kan selvfølgelig lage hjemmelaget vaniljeis
også, men boks-is går bra hvis du har dårlig tid.

Oppskrift på American Chocolate Chip Cookies 
finner du  her!

God helg!