fredag 18. desember 2009
Fajitas -perfekt fredagsmat!
Dette her e nammemat!
Passer supert til fredagskos og eksamensfeiring (sånn for min del).
Du trenger:
Tortillalefser
Biffkjøtt (Entrecôte e billig på rema for tiden)
Fajitas-mix
Salat
Mais
Salsa
Ost
Guacamole:
2 MODNE (myke)avokadoer
1/2 rødløk
1 fedd hvitløk
Salt og pepper
Skjær biffen i strimler og svi den LETT, skru ned varmen og la den surre og kose seg noen minutter. La den være mør og ikkje skosåle ;)
Hell over fajitas-mix og litt vann.
Det e ganske så enkelt å lage guacamole.
Mos avokadoene med en gaffel (eg synes det e bedre enn å ha det i food processor) og bland inn finhakket rødløk og hvitløk. Litt salt og pepper for smak.
Og vips, ferdig!
Sååå enkelt!
Varm tortillalefsene i ovnen, finn frem litt salat, mais, salsa og raspet ost.
Vips, der var fredagsmiddagen ferdig!
Eg vet egentlig ikkje om det heter fajitas med de ingrediensene eg har i, men la gå.. ;)
Tjohei, eksamen e ferdig!
Snart e det juleferie og greier!
Gjett om eg skal nyyyyyyte det!
torsdag 19. november 2009
Lettvint middag?
mandag 16. november 2009
Skal det være en skillingsbolle?
lørdag 29. august 2009
Luftige scones
Då e det tid for noen herlige scones! Eg e skikkelig glad for at eg har "gjenoppdaget" denne lille herligheten...
Den e luftig og god, digg smak.. Kanskje litt usunn.. Jaja, helgekos?
Finn deg en bolle og sleng oppi:
3 kopper mel
1/2 kopp sukker
5 ts bakepulver
1/2 ts salt
Rør sammen:
1 kopp melk og 1 egg i en kopp!
(Vi snakker små kopper her folkens)
Du trenger 3/4 kopp smør, rundt 100 gr?
Rør det våte inn i det tørre, og så må smøret gnis inn i røren..
Smøret må være mykt (det gjør i allefall jobben enklere), gni det ut i røren, det skal helst ikkje være noen synlige smørbiter.
Kna deigen en passelig stund, og del den i 8 deler som legges på et smurt bakepapir.
Steikes på 200 grader til de e gyldne og fine, ca 15 min.
For å si det sånn, min deig ble absolutt ikkje fast. Den var herlig klissete og eg måtte bruke skje for å få det over på bakepapiret.
Men det var jaggu suksess, saftigere scones skal du leite lenge etter!
Selv om de ikkje ble så høye som eg hadde tenkt var de sinnsykt gode!
Suksess på første forsøk (og det e ikkje ofte det skjer med meg og baking) :)
Hæææærlig deig!
torsdag 20. august 2009
Pancakes baby!
Ja, eg vet at det har vært fullstendig tørke her på bloggen..
Det e ikkje fordi eg ikkje har laget mat, for det har eg!
Har nemlig laget masse digg i sommer som eg har tenkt å dele med dåkkar utover høsten!
Vi starter med grove pannekaker, denne gangen fylt med fårepølse og purre!
Tro det eller ei, det e faktisk kjempegodt!
Alt etter kor mange det e som skal spise fikser du ingredienser i passelige mengder..
Feks:
10 biter fårepølse, skjært opp i mellomstore biter.
1/2 purre, skjært i ringer eller halvringer.
Steik fårepølsen til den blir lett sprø i litt herlig feitende smør! Ujee!
Pannekakerøre:
3 egg
En passelig dæsj melk, 5 dl kanskje.. (Ja, dåkkar vet meg og oppmåling!)
2 dl hvetemel
2 dl grovt mel (bygg feks, eller blandingsmel)
1 ts salt
1 ts bakepulver
Sleng litt pannekakerøre på en middels varm steikepanne, og strø over purre og fårepølse.
Enkelt? Yes!
Og jaggu e det godt og ;)
Men for all del, oppmåling e ikkje min sterke side.. Eg tar det meste på øyemål.. Så det kan være litt avvik i enkelte av oppskriftene mine, så dåkkar får pent prøve dåkkar frem og se ka som skjer!
fredag 5. juni 2009
Hjemmelaget blomkålsuppe
Ananas med sukker og kanel!
fredag 29. mai 2009
Colakake
torsdag 7. mai 2009
Det e noe muffins her!
mandag 4. mai 2009
Grissini
Du trenger:
En halv pose tørrgjær
3.5 dl lunkent vann
1 ts sukker
7 dl hvetemel
2 ts salt
2 dl olivenolje
Havsalt
Timian
Rosmarin
Sånn gjør du:
1) Hiv mel, salt, sukker og tørrgjær i en bolle.
Tilsett vann og olje, rør godt sammen.
Det blir en klissete røre, så tilsett mel om nødvendig.
Bruk gjerne kjøkkenmaskin med eltefunksjon, for deigen skal være smidig og luftig.
La deigen heve i 1-2 timer, jo lengre jo bedre.
2) Sett på ovnen, 175 grader.
Ta deigen ut av bollen, men ikkje elt den noe særlig. Då slår du luften ut av den!
Del deigen i små emner, ca en halv golfball i størrelse.
Trill ut lange "pinner" eller lag andre former og tulliball!
Pensle med egg, og strø over havsalt på en, timian på en annen, rosmarin på en.. For eksempel!
Alt etter smak og behag!
Steik i ovnen til de e gyldne, ca 20 min.
Eg synes sjøl de e gode når de myke, skal ikkje være steinhard når de e hjemmelaget ;)
torsdag 9. april 2009
Melkegratinerte poteter
tirsdag 24. mars 2009
Stine-wok
søndag 22. mars 2009
Fløte-enchilada
tirsdag 17. februar 2009
Fylt paprika
lørdag 7. februar 2009
Karrikylling!
lørdag 31. januar 2009
Verdens beste pistasj-is!
Pistasjdeig:
500 gr skåldete pistasjnøtter
125 gr druesukker
250 gr sukker
0.7 dl vann
Noen dråper mandelestrakt
1) Det går an å kjøpe ferdig skåldete nøtter noen steder, det e litt dyrt men det e verdt det! Uansett, ta litt og litt av nøttene i en morter og mort til pulver. Det tar lang tid, men trøst deg med at du får sykt god is! Du kan bruke en kjøkkenmaskin også, men du må uansett morte etterpå for å få det til å bli pulverisert.
2) Når massen e ferdig rører du inn druesukkeret. Bland inn mandelestrakt. Men vær forsiktig, det skal utrolig lite til for at mandel overkjører resten av smakene.3) Hell vann og sukker i en panne og varm det opp til 121 grader. Har vel glemt å nevne det, men du trenger temperaturmåler (til matlaging) for å lage denne isen. Rør hele tiden sånn at sukkeret ikkje brenner seg.
4) Hell sukkerblandingen over pistasjdeigen og bland det inn fort.. Pass på, det e varmt! Tilsett en og en teskje med vann i deigen til den føles som marsipan. Ikkje bruk for mye vann. Kna deigen godt!
5) Putt deigen i to blanke plastposer og legg i frysen. Her kan det være lurt å lage deigen som en pølse og dele den inn i like store deler med et lite knivkutt, så slipper du å stresse med det når den e frossen og du skal lage is. Hver del skal være ca 75 gram.
Så skal vi lage is!
75 gr pistasjdeig
100 gr hvitt sukker
25 gr fruktsukker
1 dråpe mandelessens
5 dl knuste pistasjnøtter
5 dl melk
1 dl fløte
6 eggeplommer
1) Varm melk og fløte i en panne, tilsett pistasjdeig-klumpen sånn at den smelter. Kok rolig opp! Ta pannen av platen og tilsett fruktsukker,mandelessens og hakkede pistasjnøtter. La det kjøle seg ned i minst 10 minutter.
2) Vi trenger bare eggeplommer, så no e det på tide å skille de fra eggehviten! Sleng plommer og sukker i en bolle, og visp! Men bare til det e godt blandet, skal ikkje ha nåkke eggedosis her nei!
3)Hell eggeblandingen i melk/fløte/pistasj-blandingen i pannen. Putt denne pannen oppi en større panne, lag vannbad! Hvis blandingen blir for fort varm blir isen ødelagt. Hiv oppi temperaturmåleren og varm sakte opp til 83 grader mens du rører jevnt. Pass godt på, for kommer isen over 83 grader blir den ødelagt. Dra pannen vekk med en gang 83 grader e nådd. Med en gang røren tjukner MÅ du helle den over i en kald bolle. Du kan putte grønn konditorfarge i hvis du vil, men det e lite vits i egentlig. Ekte pistasj-is skal være fin og gul nemlig!
4) Når røren har kjølt seg ned litt putter du den i frysen i 12 timer. Så e det lurt å kjøre den gjennom en ismaskin etter dette, men det e noe eg ikkje har i allefall.. Og trust me, det går fint uten! Isen blir ikkje såååå luftig, men det har ingenting å si for smaken :)Gled dåkkar, dette e supergodt! :D
Edit: Ismaskin e bra saker! Etter eg fikk det, har eg virkelig merket forskjell! Kjør den i ismaskin, det gir best resultat!
onsdag 21. januar 2009
Indiske skatter!
Eg lagde følgende:
2 store løker
koriander
80 g linsemel
salt etter smak
4 gram garam masala
2 gram ajawainkrydder
en liten dæsj vann
Ingredienser:
1. Steik kyllingen i biter. Steik løk, hvitløk og ingefær sammen med kyllingen. Steik til kyllingen er gjennomstekt.