fredag 23. juli 2010

Sitronspaghetti



Hvis du e ute etter en bra matblogg som blir oppdatert jevnlig, foreslår eg at du tar turen innom www.alltidsulten.com
Der finner du mange gode og ikkje minst spennende oppskrifter!
Eg e innom stadig vekk!
På alltidsulten fant eg en oppskrift på sitronspaghetti. Det hadde eg aldri smakt før, så det måtte selvfølgelig prøves ut.

Den originale oppskriften e som følger:

4 porsjoner:

300 gram spaghetti
saft av 2 sitroner
salt & pepper
1 1/2 dl olivenolje
1ss revet sitronskall
basilikum
100 g nyrevet parmesan.

Eg brukte saften av 1 1/2 sitron (det ble nok sitronsmak for min del), litt mer sitronskall, ingen basilikum (hadde ikkje frisk).
Strengt tatt brukte eg tagliatelle og ikkje spaghetti.
Imidlertid tilsatte eg 1 dl matfløte og kjørte på med parmesan i sausen.
Det ble jaggu veldig godt!

Her e det jo bare å prøve seg frem. Det e en relativt billig middag også ;)
Enjoy!

tirsdag 20. juli 2010

Pasta med avokadokrem



Har du dårlig tid og et tomt kjøleskap?
Lag pasta med avokadokrem! Enkelt, og ikkje minst raskt!

Til to sultne pers:
2 modne avokadoer
250-300 gr pasta (gjerne tagliatelle, spaghetti)
Saften av en 1/2 sitron (evt sitronsaft på flaske)
50 gr cashewnøtter
Litt parmesan
Salt & pepper

Kok pasta i lettsaltet vann.
Rist cashewnøttene på moderat varme på en steikepanne.
Skjær avokadoen i biter og mos den i håndmikser. Tilsett sitronsaften, litt salt og masse pepper.



Hell av kokevannet på pastaen og bland inn avokadokremen. Strø over nøttene og riv fersk parmesan over hele herligheten.
Velbekomme!

(På bildene ser du at eg manglet cashewnøtter, men de gir en ekstra piff som e nødvendig å ha med) :)

Falafel i tomatsaus med couscous



Her om dagen ryddet eg i kjøkkenskapene, og helt bakerst fant eg en pakke med falafelpulver. Den hadde eg kjøpt på Global Food for lenge siden, og no var det strengt tatt på tide å ta den i bruk. Det e veldig enkelt med disse pulverposene, alt du gjør e å ta pulveret i en bolle og tilsette vann. Så skal det svelle i en time før du lager boller av de og steiker de i steikepanne.
Egentlig så tror eg hjemmelaget falafel smaker bedre, så hvis du vil ha oppskrift på det så finner du den her: http://ieteggeskall.blogspot.com/2010/05/falafel.html (liking funker visst ikkje i dag :))
Falafel kan serveres på flere måter, etter litt søking på internett fant eg ut at eg skulle prøve med tomatsaus og couscous.

Tomatsaus:
2 bokser hakkete tomater
1 kinesisk hvitløk
1 gul løk
2 spiseskjeer sukker (tar vekk litt bitterhet fra tomatene)
1 boks tomatpuré
Salt, pepper, timian

Finhakk hvitløk, og skjær løk i mellomstore biter. Surr hvitløk og litt av løken i litt olivenolje før du tilsetter resten av ingrendiensene.
La det koke på svak varme i minst 1 time.
Min saus koste seg i to og en halv time, og jaggu ble det godt.

Tilsett falafelene i sausen de siste 10 minuttene.

Lag couscous som det står på pakken, tar deg ca 3 min ;)



Min opplevelse av retten var at det egentlig var veldig godt, men det tar meg nok litt tid å venne meg til smaken av kikerter. For meg ble det litt mye. Men her kreves det nok tilvenning. Neste gang prøver eg hjemmelaget falafel i tortillalefse, så får vi se om det blir suksess ;)

Herlig ovnsbakt blomkål



På Gunhilds blogg har eg funnet denne herlige retten. Absolutt verdt å prøve, det ble grådig godt!

Oppskrift lånt fra Gunhild:

Du trenger (4 personer)

2 blomkåler
1 pakke bacon
Sjampingjong eller annen sopp
250 g revet ost (kan droppes evt mindre mengde, men gir mer og bedre smak)
2 ss smør
4 ss mel
5 dl melk
Salt, pepper, muskatnøtt
Salatingredienser:avokado, tomat,mais, ruccola valnøtter f.eks.

1) Kok blomkålene i lettsaltet vann i 10 minutter, men de må ikke bli overkokte og for myke.
2) I mens lager du hvit saus: Smelt smøret, rør inn mel og hell over melken mens du visper til en klumpfri saus. Kokes opp under stadig omrøring ved middels varme, til den er tykk og jevn. Krydre med salt, pepper og malt muskatnøtt, og ha i 2/3 av osten.
3) Steik baconet sprøtt. Og steik soppen.
4) Legg blomkålene i en ildfast form, hell over sausen, bacon og sopp, og tilslutt revet ost.
5) Gratiner i ovnen i ca 15 minutter på 200 grader.

Serveres med salat, og evt brød/baguetter :)



Eg brukte forresten herlig mozarella på tilbud til bare 7.50! Lucky me :D
Nyyyyt!

lørdag 10. juli 2010

Bruschetta, akkurat som i Italia


Bruchetta finnes i mange former og varianter, men i dag vil eg dele en type som eg fikk servert på ferie i italia for litt over en uke siden..
Denne varianten e ganske lett å lage og fokuserer på naturlige smaker..

Eg brukte disse ingrediensene:



Altså: En god olivenolje, mozarella, modne tomater, hvitløk, frisk basilikum, baguetter. Du kan også bruke svære brødskiver skjært på langs.

Dette gjør du:
Skjær baguettene i to på langs,hell over og gni inn olivenolje i baguetten. Finhakk hvitløk og strø over. (Eg bruker to kinesiske hvitløk, for noen kan det bli litt mye).
Skjær tomat og mozarella i skiver, og legg på langs ved siden av hverandre på baguetten. Legg ved noen blader basilikum, og hell litt olje over hele herligheten.
Steikes i ovnen på 200 grader til osten er gylden.

Serveres med fersk basilikum og et dryss olivenolje.

Enjoy!