Sloppy Joe's

Siden eg likevel e i gang med hamburgere, følte eg for å dele en liten enkel godbit med dåkkar.
Sloppy Joe's e en amerikansk klassiker.
Eg hadde aldri laget det før, så eg leste meg opp på en del amerikanske blogger.
Eg var så absolutt ikkje skuffet over resultatet; Kjapt, enkelt og ikkje minst godt!


Til 3 pers:

300 gr kjøttdeig
6 hamburgerbrød
1 medium løk
En halv kinesisk hvitløk, evt 2-3 vanlige fedd.
1 grønn paprika
1 boks hakkete tomater
2 ss tomatpuré
4 ss ketchup
2 ss chilisaus (hot sauce, ikkje sweet chili)
1-2 ts chilipulver
2 ts cumin
1/2 ts salt
pepper

Finhakk løk, hvitløk og paprika. Fres i litt olivenolje.
Steik kjøttdeig, hakkes godt opp.
Tilsett tomatene fra boksen, men skvis vekk litt av væsken. Hiv oppi tomatpuré, ketchup, og chilisaus samt grønnsakene. Krydre med cumin, chili, salt og pepper.
La det putre i ca 5 min, sausen skal være fyldig og god.

Sleng blandingen over på hamburgerbrødene, og vips så har du et såkalt trøstemåltid!
Enjoy ;)



Beklager elendig bildekvalitet, speilrefleksen var tom for batteri ;)

Våruller

-Så godt, og så utrolig enkelt!

Gunhild og eg bestemte oss for å lage vårruller, UTEN frityrsteiking. Det e nemlig mye sunnere enn vanlige vårruller. Det gikk helt supert å steike de i ovnen uten olje. Oh lucky day!
Du kan selvfølgelig variere fyllet i vårrullene dine, det e bare til å prøve seg frem. Men når du har laget dine egne, går du aldri tilbake til frysedisk-vårrullene.
Eg e fullstendig avhengig, det e så utrolig godt! Så selv om Gunhild har delt denne oppskriften med noen, så tar eg på meg oppgaven å spre den videre :)

Du trenger:
350 gr kjøttdeig
3-5 gulrøtter, raspet
1 stor løk
1/2 pakke glassnudler
1 rød fersk chili
1 vårløk
1-2 ts glutamat
2-3 ts salt
2-3 ts sukker
24 filodeig-flak
Evt litt olje til pensling
Sweet chili-saus

1) Steik kjøttdeig, finnhakk den godt.
2) Trekk glassnudler i oppkokt vann, ca 3 min. Klipp glassnudlene litt opp når de e ferdig.


3) Finhakk løk, vårløk og chili (bruk hansker, ikkje klø deg i øynene). La det varmes med kjøttet. Rasp gulrot i den minste størrelsen på rivjernet.
4) Bland alt sammen i en bolle, tilsett glutamat, sukker og salt.
5) Legg et filoflak på skrå mot deg. Legg en stripe fyll på flaket (ca 2 ss), brett den skrå delen over, legg inn sidene og rull sammen.


Dette e filoflakene vi bruker, kjøpt på Global Food. De finnes i de fleste innvandrerbutikker. La filoflakene ligge i et varmt fuktig håndkle, då blir de lettere å arbeide med.

6) Steik i ovnen på 200 grader i ca 15-20 min. Serveres med chilisaus! So easy!



Enjoy!

Annerledes quesadillas

Ofte hender det at man har litt av hvert som må brukes opp i kjøleskapet, og då må man være litt kreativ.
Plutselig har man en ny rett, i dette tilfellet quesadillas med krydret pepperoni.

Du trenger:
Tortillas
Pepperoni

(Denne e veldig god på smak. Pepperoni eller pølse? Ikkje vet eg, men den e konge!)

Ost (hvit, mozarella, cheddar, det du har ;))
Paprika
Rødløk
Chili
Pepper

Steik pepperoni, løk og paprika i en steikepanne på middels varme. Krydre med fersk eller tørket chili, alt etter kor mye du tåler, pluss pepper.
Legg fyllet på en tortilla. Strø over ost, og legg en tortilla på toppen.
Steikes på middels høy varme (på begge sider)i steikepannen uten smør eller olje i bunnen.

Skjæres i fire biter og serveres med feks guacamole :)
Enjoy ;)

Sitronspaghetti

Hvis du e ute etter en bra matblogg som blir oppdatert jevnlig, foreslår eg at du tar turen innom www.alltidsulten.com
Der finner du mange gode og ikkje minst spennende oppskrifter!
Eg e innom stadig vekk!
På alltidsulten fant eg en oppskrift på sitronspaghetti. Det hadde eg aldri smakt før, så det måtte selvfølgelig prøves ut.

Den originale oppskriften e som følger:

4 porsjoner:

300 gram spaghetti
saft av 2 sitroner
salt & pepper
1 1/2 dl olivenolje
1ss revet sitronskall
basilikum
100 g nyrevet parmesan.

Eg brukte saften av 1 1/2 sitron (det ble nok sitronsmak for min del), litt mer sitronskall, ingen basilikum (hadde ikkje frisk).
Strengt tatt brukte eg tagliatelle og ikkje spaghetti.
Imidlertid tilsatte eg 1 dl matfløte og kjørte på med parmesan i sausen.
Det ble jaggu veldig godt!

Her e det jo bare å prøve seg frem. Det e en relativt billig middag også ;)
Enjoy!

Herlig ovnsbakt blomkål

På Gunhilds blogg har eg funnet denne herlige retten. Absolutt verdt å prøve, det ble grådig godt!

Oppskrift lånt fra Gunhild:

Du trenger (4 personer)

2 blomkåler
1 pakke bacon
Sjampingjong eller annen sopp
250 g revet ost (kan droppes evt mindre mengde, men gir mer og bedre smak)
2 ss smør
4 ss mel
5 dl melk
Salt, pepper, muskatnøtt
Salatingredienser:avokado, tomat,mais, ruccola valnøtter f.eks.

1) Kok blomkålene i lettsaltet vann i 10 minutter, men de må ikke bli overkokte og for myke.
2) I mens lager du hvit saus: Smelt smøret, rør inn mel og hell over melken mens du visper til en klumpfri saus. Kokes opp under stadig omrøring ved middels varme, til den er tykk og jevn. Krydre med salt, pepper og malt muskatnøtt, og ha i 2/3 av osten.
3) Steik baconet sprøtt. Og steik soppen.
4) Legg blomkålene i en ildfast form, hell over sausen, bacon og sopp, og tilslutt revet ost.
5) Gratiner i ovnen i ca 15 minutter på 200 grader.

Serveres med salat, og evt brød/baguetter :)



Eg brukte forresten herlig mozarella på tilbud til bare 7.50! Lucky me :D
Nyyyyt!

Bruschetta, akkurat som i Italia

Bruchetta finnes i mange former og varianter, men i dag vil eg dele en type som eg fikk servert på ferie i italia for litt over en uke siden..
Denne varianten e ganske lett å lage og fokuserer på naturlige smaker..

Eg brukte disse ingrediensene:



Altså: En god olivenolje, mozarella, modne tomater, hvitløk, frisk basilikum, baguetter. Du kan også bruke svære brødskiver skjært på langs.

Dette gjør du:
Skjær baguettene i to på langs,hell over og gni inn olivenolje i baguetten. Finhakk hvitløk og strø over. (Eg bruker to kinesiske hvitløk, for noen kan det bli litt mye).
Skjær tomat og mozarella i skiver, og legg på langs ved siden av hverandre på baguetten. Legg ved noen blader basilikum, og hell litt olje over hele herligheten.
Steikes i ovnen på 200 grader til osten er gylden.

Serveres med fersk basilikum og et dryss olivenolje.

Enjoy!

Jordbæris med et hint av lime

I dag vært en rolig dag, og på sånne dager får eg tid til å tenke ut lure ting eg vil lage på kjøkkenet..
Eg tok turen ut på mitt nye lille kjøkken, og der fant eg en halv kurv med jordbær som stirret på meg. De var på vei til å bli overmodne, og eg fant ut at eg måtte ende forråtnelsesprosessen og heller hive de ned i min mage.
I kjøleskapet fant eg lime, og vips så var ideen om jordbæris med lime født!
Riktignok så e det jo kanskje ikkje ordentlig is, men i allefall en form for saftis som smaker veldig godt, kanskje spesielt på en varm sommerdag..

Så ka gjør du for å lage den?
Jo, du hiver jordbærene i en food processor, rører de og tilsetter saften fra en halv lime, eller kanskje en hel lime om du vil ha en mer syrlig smak.
Hell røren over i isformer, plastformer eller glass. Stikk oppi en pinne av en eller annen form hvis du vil spise isen som en vanlig saftis.
Eg var så heldig at eg bare hadde grillspyd. Men jaggu funket det og!
La de stå i frysen fire-fem timer, minst.
Kor enkelt kan det bli?

Her kan man selvfølgelig lage utallige versjoner, utforske spennende smaker og kombinere ting man vanligvis ikkje ville kombinert.
Vri en skrue løs og lag noe kreativt!
Eg skal i allefall lage noe mye mer spennende neste gang!
Gjett om eg gleder meg til sommer og saftis!



Jaggu puttet eg en limeskive på bunnen (toppen) gitt!




Forresten så ønsker eg meg isformer til bursdagen min i desember, haha.. ;)

Pitapizza, enkelt og raskt!

Lyst på en litt annerledes pizza? Prøv pitapizza!
Det e fort gjort å slenge sammen!

Vil du lage samme type som meg, trenger du:

Pitabrød (2 per pers.)
300 gr kjøttdeig
1 liten rødløk
Vårløk
Mais
Hvitost
Tomatsaus, ferdig eller hjemmelaget (1 boks tomatpuré og 5 ss ketchup til hjemmelaget + pizzakrydder)
Krydder etter preferanse


La pitabrødene tine før du smører på tomatsaus.
Smør enten på tomatsaus først, og ta oppå kjøttdeig etterpå, eller bland alt sammen på forhånd.
Strø over mais, vårløk, og løk skjært i ringer.
Legg over ost på toppen.

Steikes på 200 grader i ca 15 min.

Enjoy!

Picnic meg her og picnic meg der..

Her har du en flott liten lunsj, sunn og god!

Til 1 pers:
1 potet
1/2 boks picnic-skinke
3-4 asparges
1 vårløk
salt/pepper

Skjær potetene i terninger og steik de godt i en panne med litt olivenolje, salt og pepper.
Kok asparges på svak varme et par min i saltet vann. Kutt de i litt lange biter etterpå.
Skjær skinken i terninger og vårløken i ringer. Sleng alt i pannen noen små minutter, og voila, maten e klar!

Smak av sommer..

For meg e smaken av honningmelon smak av sommer..
I stedet for å spise honningmelonen i biter kan du liksågodt kjøre den i en foodprosessor og lage smoothie ;)
Det smaker godt, og jaggu e det sunt også ;)

I dag kom endelig regnet (sammen med deilig svovel-lukt), og ka passer då bedre enn en deilig smoothie til å mimre om sommeren?

Lettvint middag for to

Her e en enkel hverdagsmiddag for to, eller for én i flere runder ;)

Du trenger:
1 pk kjøttdeig
ca 250 gr pasta
1 boks tomatpuré
ketchup
1/2 brokkoli eller blomkål (evt begge deler)
1 gulrot
1 løk (kan sløyfes)
1 fedd hvitløk
Pizzakrydder, salt & pepper
Ost til gratinering

1)Skru ovnen på 225 grader.
Kok pasta, nesten al dente. Den blir mykere i ovnen etterpå.

2)Finhakk hvitløk og en liten del av løken (kan droppes), la det surre i en panne i litt olivenolje til det er gyllent. Hiv oppi kjøttdeigen og steik den.

3)I mellomtiden finhakker du gulrot, og skjærer brokkoli/blomkål i små buketter.

4) Når kjøttdeigen e ferdigsteikt blander du inn en boks tomatpuré og en god dæsj ketchup (ca 5-6 spiseskjeer). Hiv oppi litt krydder, brokkoli/blomkål, gulrot og løk. La det småkoke i 5 min.

5) Hiv alle ingrediensene i en ildfast form og bland det sammen. Ta på ost på toppen.(Gjerne litt mozarella om du har)
Gratineres ved 225 grader i 20 min.

Lettvint middag?

Her e en lettvint liten sak som eg synes smaker fortreffelig godt!

Du trenger:

Pasta

1/2 brokkoli

Litt blomkål

1/2 løk

En boks picnicskinke

Hvitost

Salt, pepper, muskat

Smør

Mel

Melk

1)Lag deg en hvit saus. Smelt smør i en panne. 

Rør inn mel, sånn at det blir en passelig liten tjukk røre. 

Spe så med melk, litt og litt.

La sausen småkoke til melsmaken går ut. 

Smak til med salt, pepper og muskat.

2)Kok pasta, salt vannet når det koker opp. 

Pastaen skal kokes til den nesten e al dente. 

Ellers blir den for myk når den skal i ovnen.

3)Skjær opp picnicskinke, brokkoli og løk.

4)Hell pastaen, skinken og grønnsakene over i en ildfast form. 

Hell over den hvite sausen og bland det sammen. 

Strø over ost, og sleng gjerne litt provancekrydder eller piffi på toppen.

5)Sleng det i ovnen på 225 grader i 20 min!

Det blir jo ikkje stort enklere enn det vel?

Før ovnen...

Pancakes baby!

Ja, eg vet at det har vært fullstendig tørke her på bloggen..
Det e ikkje fordi eg ikkje har laget mat, for det har eg!
Har nemlig laget masse digg i sommer som eg har tenkt å dele med dåkkar utover høsten!
Vi starter med grove pannekaker, denne gangen fylt med fårepølse og purre!
Tro det eller ei, det e faktisk kjempegodt!

Alt etter kor mange det e som skal spise fikser du ingredienser i passelige mengder..
Feks:
10 biter fårepølse, skjært opp i mellomstore biter.
1/2 purre, skjært i ringer eller halvringer.
Steik fårepølsen til den blir lett sprø i litt herlig feitende smør! Ujee!

Pannekakerøre:
3 egg
En passelig dæsj melk, 5 dl kanskje.. (Ja, dåkkar vet meg og oppmåling!)
2 dl hvetemel
2 dl grovt mel (bygg feks, eller blandingsmel)
1 ts salt
1 ts bakepulver

Sleng litt pannekakerøre på en middels varm steikepanne, og strø over purre og fårepølse.
Enkelt? Yes!
Og jaggu e det godt og ;)

Men for all del, oppmåling e ikkje min sterke side.. Eg tar det meste på øyemål.. Så det kan være litt avvik i enkelte av oppskriftene mine, så dåkkar får pent prøve dåkkar frem og se ka som skjer!

Melkegratinerte poteter

Yes, you heard me.. Melk, ikkje fløte!

Mye sunnere, men veldig godt!

Til 2 pers trenger du:

6-8 små til mellomstore poteter

1 løk

1-2 dl melk

havsalt

pepper

timian

2 spiseskjeer mel

Olivenolje

Slice opp potetene i litt tjukke skriver, ikkje løvtynne...

Legg potetskiver i bunnen av en ildfast form, sånn at det dekker bunnen.

Finhakk løk, og strø halvparten over potetene. Strø 2 spiseskjeer mel over.

Legg på et nytt lag med poteter og løk.

Hell over melken, og så 2-3 spiseskjeer olivenolje.

Strø masse tørket timian, havsalt og pepper over.

Putt i ovnen, 225 grader i minst 45 min.

Sånn ser det ut på vei inn i ovnen, øverste bilde viser resultatet ;)

Yummy!

Karrikylling!

Her har eg dagens middag, en slags karrikylling! Skikkelig yummy!

Sånn gjør du:

Skjær to kyllingfileter i noen biter og brun de i steikepannen.

Skjær opp 1/2 rødløk i båter, 1 eple i båter (helst et søtt eple), og del en brokkoli opp i små buketter.

Legg alt sammen i en ildfast form og hell over en Uncle Ben Indisk Curry. Bland godt!

Sett formen i ovnen, 200 grader i 25 minutter.

I mellomtiden koker du ris! ;)

Kjempelett og ganske snaxy!