Vegetargryte

Eg har klart å bli hektet på både kikerter og bønner, så då laget eg en herlig vegetargryte.

Den gjør seg godt med biffkjøtt også, så det e bare til å hive oppi litt kjøtt.

Du trenger:

4 porsjoner

100 gr kikerter

100 gr bønner (pinto, brune eller kidney)

2 gulrøtter

1 potet

1 løk

evt. litt purre/vårløk 

1 boks tomat

2 dl grønnsaksbuljong

1 rød chili

1 grønn chili

2 fedd hvitløk

evt. spinat om du liker det

2 ts cumin

1 ts paprikapulver

1 ts karri

pepper

1) Legg bønner og kikerter i vann over natten, skift vann, og kok i 1.5 time.

Evt. bruker du ferdig kokte.

2) Hell ut litt av saften på tomatboksen og kjør tomatene glatte i en mixer sammen med finhakket hvitløk.

3) Skjær opp gulrøtter i rundinger, løk i store biter, potet i middels store terninger.

4) Hell bønner, kikerter, gulrøtter, løk, poteter, finhakket chili, tomatsaus og 2 dl grønnsaksbuljong i en panne.

Krydre og la det småputre på svak varme i to timer.

5) Helt på slutten kan du tilsette spinat om du ønsker det, i så fall rett før servering.

Severes med brød, gjerne urtebakte rundstykker.