Ekte kjøttpudding med kålstuing

I min verden e ikkje kjøttpudding synonymt med lys farse, 

sånn som det kan være for mange.

Nei, en ekte kjøttpudding består av kjøttdeig/karbonadedeig. 

Den skal være mørk, grov og fin.

Her kommer mammas oppskrift på kjøttpudding..

Du trenger:

Til kjøttpuddingen: 

400 gr kjøttdeig eller karbonadedeig

1 stor løk

1 egg 

1 fedd hvitløk

1 ss ketchup

1 ss sennep

1 ts buljong

litt vann

1 ss hvetemel

salt

pepper 

Kålstuing:

2 ss smør

4 ss hvetemel

6 dl melk

1/2 ts muskat

salt 

pepper

400 gr hodekål, strimlet

Potet og gulrot som tilbehør 

 

Sånn gjør du: 

1)  Hakk løk og hvitløk. 

2) Ta alle ingrediensene i en food processor og kjør til en grov kjøttfarse.

Ha farsen i en smurt brødform og steik på 180 grader i 45 min. 

3) Lag hvit saus ved å smelte smør, røre inn mel og tilsette melk. 

Krydre med muskat, salt og pepper.

La sausen få et oppkok og tilsett strimlet hodekål. 

La det koke på svak varme i 45 minutter.

(Mange lager kålstuing ved å koke opp kål i eget vann og bruke kokevannet pluss litt hvit saus,

men personlig synes eg denne kålstuingen smaker bedre. Her gjør man som man vil ;) ) 

4) Kok poteter og gulrøtter. 

Mange serverer også kjøttpudding med en god tomatsaus. 

Dette har eg ikkje vokst opp med, men det e nok supert for den som vil ha det! 
Eg bruker steikesjyen fra formen som saus ;) 

Nyt kjøttpuddingen din ;)